10/5 箱フグ調理とカワハギみりん干し

箱フグを料理しています、硬い殻をエラ下からハサミを入れて切って裏ぶたを外し内臓をぬいて火にかけました。隣はカワハギ、ウマズラハギを唐辛子甘醤油に漬け込んでいます。1日漬け込み串に刺して干しあげます。ハゲのみりん干し一味唐辛子味が出来上がります。出来たら真空パックです。