釣船マンボウ丸の『料金』について
マンボウ丸の料金、釣り時間、貸出機材などについてのご紹介です。
釣船マンボウ丸の『ご予約』について
マンボウ丸のご予約、現在埋まっている予約の確認などが行えます。
釣船マンボウ丸の『装備』について
マンボウ丸の装備、設備についての紹介が載っています。
現地への交通アクセスについて
マンボウ丸の停泊する養老漁港への交通アクセス、途中のお店について紹介しています。
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2017/10/27
2017/10/14
2017/10/11
2017/10/08
2017/10/05
10/5 箱フグ調理とカワハギみりん干し
箱フグを料理しています、硬い殻をエラ下からハサミを入れて切って裏ぶたを外し内臓をぬいて火にかけました。隣はカワハギ、ウマズラハギを唐辛子甘醤油に漬け込んでいます。1日漬け込み串に刺して干しあげます。ハゲのみりん干し一味唐辛子味が出来上がります。出来たら真空パックです。
2017/10/03
10/03 干物を作りました。
本日はカワハギ、ウマヅラハギのみりん干し、連子鯛の一夜干しを作っています。もちろん室内で扇風機にて乾かしています。外はあいにくの雨ですから。カワハギ類は茶色く仕上がるのが嫌で塩、みりん、酒でたれを作り浸して干しました。乾燥後甘醤油たれに浸し一味唐辛子をふって仕上げました。辛くないあっさりとした仕上がりになりました。真空パックした後冷凍保存しました。